종종 이런 이야기 좋아해주시고 새로운 종류가 업데이트 될때
어떻게 진행하고 연구해왔는지 공유하면 좋더라구요 !
이번에는 9월에 새로 나오는 유행템을 재 해석한 제품에 대해 이야기해볼게요 !
처음 접한건 먼저 베이글 !
베이글은 사실 몇년 전 부터 계속 도전해왔던 제품인데
쌀가루 없이 그 쫀득말랑한 그 식감을 내려고 엄청 노력했는데
중간중간 쉬는 시간도 가졌지만 포기하지 않고 현재도 진행 중인데
거의 가까이 온거 같아 9월내 "맘모글"이라는 이름으로 출시 예정이에요 !
사실 밍모스를 시리즈로 내고 싶었는데 택배 진행하다보니 크럼블이 너무 많이 떨어져서
"맘모글"이라는 이름으로 맘모스 + 베이글을 합친 제품으로 찾아뵐 예정이에요 !
두번째로는 쫀득쿠키 !
이 쫀득쿠키는.. 사실 스모어 쿠키때부터 공부했으니 꽤나 오래전 재료 연구였는데요
그때도 유행이 금방지나서 묵혀놨다가 이번에 밍바이 버전으로 곧 탄생할 제품이에요 !
쫀득하지만 저는 딱딱한 느낌이 싫고 마시멜로우이 특유의 느낌을 살리면서
입에 닿으며 사르르 녹으면서 뒤에는 밍바이가 와작하게 씹히는게 가장 좋더라구요
너무 딱딱하거나 너무 쫄깃?하면 밍바이식감을 온전히 느끼는게 방해되고
쫀득피가 밍바이랑 섞여서 서로의 시너지를 못내게 하는것은 더욱 요모해서
첫 입에 사르르 녹는 쫀득피에 와작하게 씹히는 밍바이 겉에는 깨먹는 초코드리즐까지 !
세번째로는 모찌뿌요인데요 !
일본에서 처음 접했던 제품이고 여러군데 사먹어봤는데
결론 말하자면 모찌뿌요는 점점 연구하다가 사실 다른 제품이 탄생했어요 !
뭐랄까 엄청 얇은 떡을 구운 느낌 + 깨찰빵의 그 느낌 어느 중간이라고 해야할까요
씹으면 씹을수록 얇은 깨찰떡 같고 안에 밍바이는 피스타치오페이스트 함량을 늘려
녹아내리는 그런 맛이에요 !
쫀득쿠키와 또 다른 느낌에 그냥 처음 먹는 맛과 식감이라 중독성이 미쳤고
전혀어어어 달지 않게 당도는 확 낮춰 쫀득쿠키랑 비교되게 만들었어요 !
네번째 벽돌케이크 ?
벽돌케이크가 유행하고 나서 어떻게 풀어볼까
원래도 빼빼로치즈케이크 형태를 판매해와서
시트케이크를 더 특별하게 만들방법을 고민했거든요
기존에 있던 밍쉘쿠키 기억하시나요
밍쉘쿠키 + 벽돌케이크 = 에이밍표!
맛있는 맛 만들어갈게요!
어떤가요 ! 9월 마켓도 꽤나 즐거울 것 같지 않나요 !
그럼 우리 여름방학 마저 끝나고 만나요 !
종종 이런 이야기 좋아해주시고 새로운 종류가 업데이트 될때
어떻게 진행하고 연구해왔는지 공유하면 좋더라구요 !
이번에는 9월에 새로 나오는 유행템을 재 해석한 제품에 대해 이야기해볼게요 !
처음 접한건 먼저 베이글 !
베이글은 사실 몇년 전 부터 계속 도전해왔던 제품인데
쌀가루 없이 그 쫀득말랑한 그 식감을 내려고 엄청 노력했는데
중간중간 쉬는 시간도 가졌지만 포기하지 않고 현재도 진행 중인데
거의 가까이 온거 같아 9월내 "맘모글"이라는 이름으로 출시 예정이에요 !
사실 밍모스를 시리즈로 내고 싶었는데 택배 진행하다보니 크럼블이 너무 많이 떨어져서
"맘모글"이라는 이름으로 맘모스 + 베이글을 합친 제품으로 찾아뵐 예정이에요 !
두번째로는 쫀득쿠키 !
이 쫀득쿠키는.. 사실 스모어 쿠키때부터 공부했으니 꽤나 오래전 재료 연구였는데요
그때도 유행이 금방지나서 묵혀놨다가 이번에 밍바이 버전으로 곧 탄생할 제품이에요 !
쫀득하지만 저는 딱딱한 느낌이 싫고 마시멜로우이 특유의 느낌을 살리면서
입에 닿으며 사르르 녹으면서 뒤에는 밍바이가 와작하게 씹히는게 가장 좋더라구요
너무 딱딱하거나 너무 쫄깃?하면 밍바이식감을 온전히 느끼는게 방해되고
쫀득피가 밍바이랑 섞여서 서로의 시너지를 못내게 하는것은 더욱 요모해서
첫 입에 사르르 녹는 쫀득피에 와작하게 씹히는 밍바이 겉에는 깨먹는 초코드리즐까지 !
세번째로는 모찌뿌요인데요 !
일본에서 처음 접했던 제품이고 여러군데 사먹어봤는데
결론 말하자면 모찌뿌요는 점점 연구하다가 사실 다른 제품이 탄생했어요 !
뭐랄까 엄청 얇은 떡을 구운 느낌 + 깨찰빵의 그 느낌 어느 중간이라고 해야할까요
씹으면 씹을수록 얇은 깨찰떡 같고 안에 밍바이는 피스타치오페이스트 함량을 늘려
녹아내리는 그런 맛이에요 !
쫀득쿠키와 또 다른 느낌에 그냥 처음 먹는 맛과 식감이라 중독성이 미쳤고
전혀어어어 달지 않게 당도는 확 낮춰 쫀득쿠키랑 비교되게 만들었어요 !
네번째 벽돌케이크 ?
벽돌케이크가 유행하고 나서 어떻게 풀어볼까
원래도 빼빼로치즈케이크 형태를 판매해와서
시트케이크를 더 특별하게 만들방법을 고민했거든요
기존에 있던 밍쉘쿠키 기억하시나요
밍쉘쿠키 + 벽돌케이크 = 에이밍표!
맛있는 맛 만들어갈게요!
어떤가요 ! 9월 마켓도 꽤나 즐거울 것 같지 않나요 !
그럼 우리 여름방학 마저 끝나고 만나요 !